SCHRITT 1:
Für den Salat beide Kohlsorten in feine Streifen hobeln oder schneiden. Beide Möhren schälen und in feine Stifte hobeln. Das Gemüse mit 2 TL Salz vermischen, dabei mit den Händen etwa 2 Minuten verkneten.

SCHRITT 2:
3 EL Tahin, 4 EL Limettensaft, 3 EL Olivenöl, 4 EL Wasser und etwas Salz gut verrühren. Den Kohl in dem Dressing 30 Minuten marinieren lassen.

SCHRITT 3:
250 g Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und kalt abspülen. 2 EL Sesam in einer Pfanne ohne Fett 2 Minuten anrösten und herausnehmen. Beide Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

SCHRITT 4:
500 g Tofu gut trockentupfen und in 20 längliche Scheiben schneiden. 50 g zarte Haferflocken, 2 EL Sesam, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. In jeweils eine eigene flache Schale 100 g Speisestärke, 130 g Hafermilch und Haferflockenmischung geben. Die Tofustücke zuerst in der Speisestärke, dann in der Hafermilch gut wenden. Diesen Vorgang ein zweites Mal wiederholen. Anschließend in der Hafermischung gut wenden.

SCHRITT 5:
Panierte Tofustücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit 60 ml Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Umluft für 20 Minuten goldbraun backen, nach 15 Minuten wenden.

SCHRITT 6: 
Die Nudeln unter den Kohlsalat heben, salzen, pfeffern, Frühlingszwiebeln, Sesam und Petersilie darüber streuen und sofort mit dem heißen Tofu servieren.

Tipp:
Wer es gern würzig mag, kann zusammen mit dem Sesam noch 2 TL Schwarzkümmelsaat in der Pfanne anrösten. Das macht den Salat noch besonderer.